家常烤饢─彩虹姐

作法：

 

1顆洋蔥，一半切絲，1/4顆切丁

 

起鍋熱100克油，放入洋蔥絲炸至焦黃，撈出

 

倒出洋蔥油備用

 

取水晶杯，放入150克牛奶

 

放入3克酵母攪拌融化

 

取水晶碗，放入300克面粉

放入50克蛋液

 

放入3克鹽

放入10克白糖拌勻

 

倒入牛奶攪拌成絮狀

 

放入20克洋蔥油

 

揉成光滑細膩面糰

 

蓋上保鮮膜，醒發至2倍大

取出面糰揉勻排氣

 

案板撒面粉

 

面糰搓成長條

 

掐4個大小均勻面劑

蓋上保鮮膜防風乾

 

取面劑，揉成光滑小面糰

鬆弛5分鐘

 

按扁

 

按成外圍厚，中間薄面餅

 

用叉子扎洞(扎透)

表面刷一層水

 

撒上芝麻

 

放入洋蔥丁

放上烤盤

 

作2個孜然味烤饢

 

入烤箱以上下火220度烤15分鐘至外表金黃

取出

趁熱刷上洋蔥油

完成

 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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