咖哩炒面─阿基師(20140410)
 
作法：
 
50克紅蘿蔔切絲備用
 
3朵泡發乾香菇切絲備用
 
75克洋蔥切絲備用
 
5克蒜頭拍裂切碎備用
 
10克紅蔥頭切片備用
 
起滾水鍋，加入1小匙塩、油麵煮至膨脹，撈出瀝乾
 
起鍋，加入75克五花肉絲煸炒出油
 
加入洋蔥絲炒軟
 
加入3大匙油、紅蘿蔔絲炒軟
 
加入香菇絲炒香
 
加入香菇水、熱水煨煮至入味
 
加入200克黃油麵收汁
 
加入1大匙咖哩粉、1大匙醬油炒勻備用
 
另起鍋入少油，下紅蔥頭炒金黃
 
關火
 
加入蒜頭末炒香
 
紅蔥蒜油淋入咖哩炒面拌勻即可
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