沙茶炒雞柳─吳秉承(20130305)

作法：

1根紅辣椒切片備用

調製醬汁：

取水晶碗，放入2大匙蠔油、1大匙沙茶醬

加入1小匙黑胡椒

加入1大匙米酒、2小匙糖

加入100cc水拌勻成醬汁備用

 
200克雞胸肉對切成兩半後，斜刀切厚片備用

雞胸肉放入醬汁中拌勻

加入1大匙蓮藕粉、1大匙的香油拌勻備用
 
 
起鍋，加入1大匙的香油、1小匙沙茶醬的油，下10克蒜末、20克洋蔥絲爆香

加入雞肉拌炒至香
 
 
加入200克空心菜葉、辣椒片、剩餘醃肉的醬汁、半碗水後，加蓋燜熟
 
 
淋入1大匙烏醋即可
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