回鍋肉─阿基師(20130228)

作法：

 

250克五花肉切0.3公分

 

200克蒜苗斜刀切片

一根紅辣椒切菱形片備用

起鍋熱一大匙香油，加入熟帶皮五花肉炒香

下蒜苗綠炒香

 
加入四大匙高湯拌炒至收乾

加入一大匙辣豆瓣醬、一匙薑末炒香

加入蒜苗白、二大匙米酒、1/2大匙醬油炒香

加入一小匙糖拌炒
 
 
加入辣椒片拌炒至香

加入半大匙烏醋、一大匙高湯炒勻

盛盤
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