蛋香白菜─郭主義(20130226)

作法：

 

一顆山東大白菜剝下葉子洗淨備用

 

調製醬汁：

 

取水晶碗，加入二大匙醬油、二小匙糖、二大匙柳丁汁、二大匙白醋、二大匙胡麻醬拌勻

 

起鍋，抹少許油，下四顆蛋液煎成蛋皮後，取出切大片(與白菜葉同等大小)

 

將大白菜葉與蛋皮交疊堆層後，再切段狀，放入蒸盤中備用

 

取水晶碗，加入一小匙塩、200cc昆布高湯調勻後，倒入蒸盤，入鍋蒸廿分鐘

 

取出蛋香白菜

 

撒上5克枸杞

 

食用時沾取醬汁即可

 
古錐師呼您知：
 

取紙巾將九層塔擦乾，放進塑膠袋中，裝進空氣至袋子鼓起，袋口綁緊，放置冷藏即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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