糖醋素里肌─郭主義(20130507)

作法：

80克紅甜椒切塊備用

80克黃甜椒切塊備用

 
一條百頁豆腐切長條狀

三張腐皮一開四備用
 
 
腐皮攤開內面抹上蛋液，捲入百頁豆腐捲緊成素里肌備用
 
 
素里肌裹上蛋液，再沾太白粉備用
 
 
起140度油鍋，放入素里肌肉炸三分鐘至表面金黃色，撈起瀝油
 
 
紅、黃椒下鍋炸熟，倒出瀝油備用
 
 
起鍋熱二大匙油，爆香15克薑末

下一大匙番茄醬炒香
 
 
加入一大匙糖

加入半小匙塩
 
 
加入二大匙水炒勻

加入一大匙太白粉水勾芡

加入素里肌、甜椒炒勻

淋上一大匙白醋、一大匙香油即可
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