芙蓉莧菜羹─阿基師(20130509)
 
作法：
 

 

1根油條切小塊備用

150克莧菜切碎備用

1/4付雞胸肉去除筋膜後，雞胸肉及筋膜切小丁備用

取調理機，下等量的雞胸肉、蛋白(約二顆蛋)
 
 
加入2倍的冷開水、1匙玉米粉打勻後，過濾

加入1大匙米酒拌勻備用
 
 
起滾水鍋，下莧菜末、1大匙魚露、1小匙塩煮成糊狀

轉小火

加入1大匙糯米粉水勾芡

加入1大匙蒜末拌煮

關火

加入雞肉泥燜熟
 
 
加入1大匙蔥花、半大匙香油

盛盤

放上油條即可

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