榨菜素肉絲面─郭主義(20130513)

作法：

80克榨菜切絲備用

50克沙拉筍切絲備用

30克泡發香菇切絲備用

30克乾金針泡軟，金針水留下備用

醃香菇：

取水晶碗，放入香菇絲、半小匙五香粉、1大匙醬油拌勻

加入2大匙水、2大匙地瓜粉抓醃

起油鍋，放入醃好的香菇絲炸香，撈出瀝油備用

起滾水鍋，放入2球白面煮熟，撈出放入成品碗

起鍋，放入榨菜煸炒

加入沙拉筍絲煸出香味
 
加入1200cc水煮滾
 
 
加入炸香菇絲煮勻

加入1小匙塩、1小匙胡椒粉調味

放入泡軟的金針、金針水拌煮

加入50克小白菜段煮熟

加入半大匙香油

倒入成品碗中

完成
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