榨菜素肉絲面─郭主義(20130513)
作法：
80克榨菜切絲備用
50克沙拉筍切絲備用
30克泡發香菇切絲備用
30克乾金針泡軟，金針水留下備用
醃香菇：
取水晶碗，放入香菇絲、半小匙五香粉、1大匙醬油拌勻
加入2大匙水、2大匙地瓜粉抓醃
起油鍋，放入醃好的香菇絲炸香，撈出瀝油備用
起滾水鍋，放入2球白面煮熟，撈出放入成品碗
起鍋，放入榨菜煸炒
加入沙拉筍絲煸出香味
加入1200cc水煮滾
加入炸香菇絲煮勻
加入1小匙塩、1小匙胡椒粉調味
放入泡軟的金針、金針水拌煮
加入50克小白菜段煮熟
加入半大匙香油
倒入成品碗中
完成
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