健康肉燥─吳秉承(20130306)

作法：

50克面輪泡發後，擠乾水分切末

50克高麗菜乾用水泡開，切細末狀

 
一把金針菇切除根部，切成細末狀備用
 
 
起鍋入三大匙油，下50克紅蔥頭末爆香，倒出過濾後，分開備用
 
 
起鍋，放入300克豬絞肉用筷子搓散後，開火炒出油
 
 
加入30克下紅蘿蔔末、30克泡發香菇末、薑末炒香
 
 
加入面輪丁
 
 
加入金針菇末
 
 
加入30克脆瓜末、高麗菜乾炒香
 
 
加入一小匙黑胡椒、一小匙五香粉調味

加入三大匙醬油

加入一小匙糖、二大匙米酒
 
 
加水煮沸後，蓋上鍋蓋燜煮卅分鐘
 
 
加入爆香的紅蔥酥、紅蔥酥油炒勻

盛盤
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