鮮嫩炸春捲─吳秉承(20130515)

作法：

四尾草蝦仁開背備用

半盒蛋豆腐切成四塊備用

冷凍春捲皮入蒸鍋蒸軟備用

取調理機，下一大匙白芝麻打成粉備用

取水晶碗，加入白芝麻粉、三大匙加糖花生粉拌勻備用

取一春捲皮，放入二塊蛋豆腐塊

 
撒上一小匙胡椒塩
 
 
放上二隻蝦仁

撒上少許胡椒塩
 
 
擠上二大匙美乃滋
 
 
放上5克香菜備用
 
 
撒入花生芝麻粉
 
 
將潤餅皮捲起，沾麵粉水封口
 
 
起160度油鍋，春捲入鍋半煎炸五分鐘至香酥
 
 
取出春捲以紙巾吸油後，切塊

完成
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