丁香炒山蘇─阿基師(20130220)

作法：

起鍋熱香油，將20克丁香魚炒香

加入適量水煨煮

加入一大匙白味噌拌煮

 

濾出丁香魚乾和味噌魚湯備用

250克山蘇切除粗梗後，對切備用

一支辣椒剖半切絲備用

二顆蒜仁拍碎切末備用

一小塊老薑切絲備用

起鍋熱香油，放入50克五花肉絲煸香

加入薑絲、丁香魚、辣椒絲、蒜末、一茶匙豆豉拌炒

放入山蘇葉翻炒

淋入適量味噌魚湯燜煮入味

加入少許糖炒勻

 

盛盤

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