乾燒魚下巴─阿基師(20130524)

作法：
 

 

六個魚下巴洗淨，刮除魚鱗後，剪去魚鰭備用

50克蔥段拍裂切三公分長段備用

50克薑塊拍裂切塊備用

一根辣椒橫剖切片備用
 
 
起鍋加少油，魚下巴入鍋煎香
 
 
加入薑塊煎香
 
 
加入二大匙醬油，加蓋煎香

加入150cc米酒

加入一大匙味醂煮到收汁

加入蔥段、辣椒、一小匙胡椒粉炒香

淋上75cc檸檬汁調味即可
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