香煎橄欖鴨胸─Linda(20080409)
 
 
作法：
 
10克黑橄欖切碎

1塊鴨胸肉皮面切花刀，備用
處理好的鴨胸肉均勻灑上5克鹽巴、5克黑胡椒拌醃
起鍋，以15c.c橄欖油煎鴨胸肉至上色備用
加入10克蒜末、黑橄欖、10克鯷魚末和10克酸豆續煎
倒入30c.c紅酒燒煮入味，送進烤箱烤至5分熟
取出烤好的鴨胸肉切片
裝飾盛盤
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