月宮寶盒柚子蛋(柚子)─阿基師(20100915)
 
作法：
 
 
1碗熟白飯取量塑型成雞蛋形狀
 
起滾水鍋，汆燙10片菠菜葉(大片無損傷)，撈出放冰塊水降溫並以紙巾吸乾水分
 
 
包裹在白飯外面，備用
 
 
菠菜飯糰以過三關方式依序沾裹面粉、3顆蛋液、面包粉
 
 
起150度油鍋，加入菠菜飯糰炸至金黃酥香，取出
 
 
將炸好的飯糰以剪刀1/3處剪開蛋殼邊，將米飯、菠菜掏空取出成寶盒造型
 
1隻沙公蒸熟取肉
 
 
試吃時間：鮭魚卵蟹肉飯
 
300克鮮山藥切小丁，放進調理機打泥，取出
 
山藥泥拌入蟹肉，備用
 
200克柚子肉先放進寶盒中
 
放入蟹肉山藥泥
 
 
表層放上3大匙鮭魚卵點綴
 
磨入柚子皮屑
 
再以1盒苜蓿芽墊底排盤即可
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