醬爆肉片─阿基師(20091012)
 
作法：
 
3片豆乾斜刀切片
 
半顆青椒切塊
 
半顆洋蔥切塊
 
2顆大蒜拍扁
 
1條紅辣椒切小段
 
1根青蔥切小段
 
半塊薑切片
 
150克五花肉切片
 
醃肉：
 
取水晶碗，放入五花肉、1匙米酒、1匙醬油抓醃
 
醬汁：
 
取水晶碗，加入2匙甜面醬、1匙番茄醬、醬油拌勻
 
起鍋，加入醃肉乾煸至香
 
加入豆乾拌勻
 
放入1匙醬油調味，盛起備用
 
起鍋熱少許油，爆香蔥段、薑片、蒜頭
 
倒入醬汁
 
放入洋蔥塊、青椒塊
 
加入五花肉
 
加入豆乾翻炒均勻
 
加入少許紅酒醋、米酒提味即可
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