白醬蛤蜊義大利面─陳仙梅(20110519)
 
作法：
 
5朵蘑菇切片
 
半顆洋蔥切絲
 
起滾水鍋，加入3大匙鹽和橄欖油，放入1小把義大利面煮7分鐘
 
起鍋，加半條奶油，爆香洋蔥、洋菇
 
加少許面湯
 
放入蛤蜊和1杯白酒，蛤蜊煮開後先撈出
 
放入義大利面拌煮
 
加入1把菠菜段
 
加入1湯杓面湯
 
放入1/3罐的鮮奶油和帕馬森起司收汁
 
放入5顆蛤蜊
 
關火
 
加入蛋黃拌勻
 
盛起
 
灑上巴西里末
 
完成
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