臭味相投─阿基師(20100817)   
 
作法：
 
取水晶碗，加入150克面粉、水調成面糊
 
2大匙松子仁乾炒至金黃
 
2塊臭豆腐切2公分小丁
 
 
起滾水鍋，加入臭豆腐丁、蒜末滾煮
 
加入1大匙塩，煮至膨脹取出瀝乾備用
 
200克榴槤肉去籽切塊，沾面糊備用
 
 
內膽預熱油鍋，放入臭豆腐丁酥炸至膨脹
 
調醬汁：
 
取水晶碗，加入1大匙水、1大匙醬油
 
加入1茶匙番茄醬、1茶匙匙糖

加入半大匙雞粉
 
加入1/2小匙太白粉
 
加入1小匙醋、1小匙芝麻醬調勻備用
 
 
將榴槤沾裹面糊入鍋油炸至表面成金黃色，撈起備用
 
 
起鍋，乾炒1/2大匙蔥段、1/2大匙大蒜
 
放入臭豆腐、榴槤
 
加入醬汁
 
 
加入2大匙乾辣椒段
 
加入2大匙花椒粒

起鍋前加入醋和松子仁

加入1大匙胡椒粉即可
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