彩繪鮮蔬─夏于喬(20090909)
 
主廚的叮嚀：
 
煨煮海參若要縮短時間可將海參拉薄片，可令海參更加入味
 
作法：
 
100克蘆筍切段
 
100克山藥切條
 
半顆三色彩椒切菱形
 
1條海參去好內臟，切段備用
 
1小碗枸杞泡水
 
起滾水鍋，加適量鹽巴，放入蘆筍、海參汆燙一下，分別撈起備用
 
起鍋熱油，爆香薑片
 
加入海參拌炒一下
 
加水、醬油、糖煨煮
 
放入山藥條、三色彩椒、蘆筍炒勻
 
加枸杞、泡枸杞的水煨煮一下
 
滴入香油提味
 
盛盤
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