蔥爆松阪豬─吳秉承(20090114)
 
作法：
 
3支蔥切段，蔥白、蔥綠分開
 
 
200克松阪豬切條
 
取成品碗，加入1大匙醬油、1大匙蠔油、2大匙米酒、2匙糖調成醬汁
 
電鍋加熱後，放入少許油，爆香5克薑末
 
放入蔥白炒香
 
加入5克蒜末、5克辣椒末
 
加入松阪豬拌炒
 
加入10克酸菜末
 
放入蔥綠拌炒
 
加入2大匙米酒
 
倒入調好的醬汁，加蓋，燜30秒
 
 
起鍋前淋上2茶匙烏醋、2茶匙香油、5克七味粉提味
 
盛盤
 
 
食用時搭配8塊小燒餅即可
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