香根蒜酥蝦─吳秉承、葉杏柔(20110801)
 
作法：
 
30克香菜根切末
 
1支辣椒切片
 
30克陽光起司穀香脆片壓碎
 
10隻草蝦剪鬚去腸泥，去頭、開背，備用
 
起160度油鍋，放入草蝦炸至香酥後，撈起瀝油
 
起鍋，炒香30克蒜酥
 
放入炸過的草蝦
 
加入1小匙鹽巴和1小匙黑胡椒調味
 
熗入1大匙紹興酒拌炒
 
加進辣椒片、香根末和脆片翻炒均勻
 
盛盤
 
裝飾盛盤
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