杯中影李子─詹姆士(20100702)
 
 
作法：
 
李子醬：
 

 

起鍋，加入半公斤紅李子、200克糖拌炒


加入適量水、1杯檸檬汁，倒入調理機打勻

倒回鍋，煮成醬汁，隔水降溫
 
紅酒李子：
 
 
另起鍋，加入3顆黑李子肉、3大匙砂糖、2杯紅酒煨煮收汁備用
 
冰沙：
 
5顆黑李子去籽
 
黑李子、80克糖、1小碗白酒、1小碗水、大量冰塊用調理機打成冰砂
 

 

放入鋼盆中移至冷凍庫冰凍成冰砂


試吃時間：李子冰沙
 
20片餛飩皮用叉子戳洞備用
 
預熱烤箱，將餛飩皮放入烤至酥脆即可取出
 

 

均勻塗上液態無塩奶油後，灑上糖粉備用


試吃時間：酥烤餛飩皮佐李子醬
 
取威士忌杯，底部先鋪上李子冰砂
 
再放1球牛奶冰淇淋

加上紅酒李子
 

加入李子醬
 
 
再插入酥烤糖粉餛飩皮
 

淋上李子醬、巴莎米可即可
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