五味花枝─阿基師(20120918)
作法：
150克高麗菜切細絲，入冰水冰鎮備用
起鍋，倒入九碗的滾水、1碗的冷水
關火
放入1支花枝浸泡六分鐘(約90度)
取出花枝用冰水降溫後，切薄片備用
調製五味醬：
取調理機，加入1大匙蒜末、1大匙薑末、1大匙蔥末
加入1大匙醬油、2大匙白醋、3大匙番茄醬
加入1大匙糖
加入1大匙烏醋打勻後，以篩網過濾成五味醬
高麗菜絲排盤
放上花枝
淋上五味醬
完成
阿基師偷呷步：
用90度的水溫浸泡花枝6分鐘，花枝不老又脆口
依照比例做出五味醬後，記得過濾，這樣醬汁才會細膩好吃
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