麻婆茄子─郭主義(20140204)
 
作法：
 
3支蔥切花
 
 
1根長茄子去頭剖半切長條

放入2茶匙鹽水浸泡約1分鐘後，撈出瀝乾
 
 
起鍋加入1大匙熱油，放入茄子，以小火加蓋慢煎至茄子香軟
 
放入1大匙薑末、1大匙蒜末、1大匙米酒爆香
 
放入1大匙辣豆瓣醬炒出香味
 
加入50c.c.熱水，加蓋燜煮
 
加入蔥末
 
加入50c.c.熱水拌炒
 
起鍋前淋入1大匙辣油、1大匙花椒油翻炒至收汁

 
完成
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄