老菜脯雞湯─廚房的女漢子
 
作法：
 
 
6瓣蒜頭洗淨，拍扁不用去皮
 
15克薑洗淨，切片
 
 
12克小香菇洗淨，用冷水泡軟
 
 
50克老菜脯用水沖洗乾淨，瀝乾，切塊
 
老菜脯不需要放多否則湯會過鹹喔
 
 
半隻母雞洗淨，切小塊
 
 
取湯鍋，放入薑、蒜、老菜脯和香菇
 
倒入泡香菇的水
 
加入水到8分滿，大火煮滾
 
轉小火，煮50分鐘
 
 
起滾水鍋，加入米酒
 
放入雞塊汆燙去血水，取出瀝乾
 
 
6顆紅棗洗淨，用滾水泡
 
枸杞洗淨，用冷開水泡著備用
 
 
湯底煮好後，放入雞肉大火煮滾
 
轉小火，燉15分鐘
 
 
放入2匙米酒
 
加入紅棗燉煮，待酒味揮發
 
放入枸杞
 
關火
 
不需要再放鹽，因為老菜脯的鹹度經過烹煮會釋放在湯裡
 
完成
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