酒蒸蛤蜊
 
作法：
 
 
1斤蛤蜊需吐沙
 
5顆蒜頭切末
 
1支青蔥切花
 
1大匙無塩奶油切小塊放室溫回軟
 
 
起鍋熱2小匙油，加入蒜末、辣椒片爆香
 
 
放入蛤蜊
 
加入2大匙米酒
 
轉中火，加蓋燜煮3-5分鐘，至蛤蜊打開
 
 
加入無塩奶油、1小匙醬油，大火拌炒至奶油融化
 
關火（煮太久蛤蜊肉會縮）
 
撒上蔥花
 
盛盤
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