芋頭排骨飯─廚房女漢子-Rita's
 
作法：
 
 
2朵乾香菇與5隻蝦米洗淨後，用涼水泡軟
 
香菇切片
 
蝦米切末
 
4顆紅蔥頭切片
 
1/3根紅蘿蔔切片
 
250克芋頭切丁
 
3支蔥切末
 
2杯米洗淨，瀝乾
 
 
起鍋熱油油及少許香油，炒香香菇和紅蔥頭片
 
放入紅蘿蔔片拌炒
 
將香菇水和蝦米水倒入量米杯中收集成一杯備用
 
 
放入500克排骨、蝦米丁
 
加入1茶匙鹽
 
 
加入洗淨的白米拌炒
 
 
放入芋頭
 
加入1/2茶匙鹽、1/2茶匙糖（或雞粉）
 
加入1茶匙白胡椒粉和1匙醬油拌炒
 
關火
 
 
放入碗豆
 
倒入1杯香菇水+蝦米水及1.25杯水拌勻(蓋過食材)
 
 
倒入內鍋，用飯匙略微壓ㄧ壓
 
電鍋加1杯水，蒸煮30分鐘
 
續悶5分鐘
 
拌入少許香油
 
盛盤
 
撒上蔥花
 
完成
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