溏心免治蘇格蘭蛋
 
主廚的叮嚀：
 
雖然叫做蘇格蘭蛋（Scotch Egg）但是是傳統英式食品哦
 
做法是用免治香腸肉包裹著水煮蛋，沾上蛋漿和面麵包粉去油炸
 
冷吃或熱吃皆宜，所以是很流行的野餐小吃
 
這次用上溏心蛋+高級免治牛肉，外邊是炸得金黃酥脆的外皮；咬下去裡面是濃濃的牛肉汁混著半熟蛋漿，再伴著日式炸物醬吃，看到圖都讓人口水直流
 
作法：
 
200克免治牛肉解凍
 
取水晶碗，加入免治牛肉、2匙醬油、適量意式香草、適量鹽
 
加入適量白胡椒粉、4匙橄欖油、2匙面包粉拌勻，冷藏30分鐘備用
溏心蛋：
 
起鍋，放適量水，冷水放入雞蛋
待水滾後，計時4分鐘
撈起後，立即放入冷水冷卻，然後剝殼備用
 
擦乾雞蛋表面，拍上一層薄薄的面粉，這樣免治牛肉更好包哦
 
將牛肉放在兩塊保鮮紙裏然後壓扁
 
撕開保鮮紙後，放入雞蛋
 
包裹起來，搓搓搓，搓成球形
包好後的牛肉雞蛋球可以存放在冷凍櫃裏，要吃的時候再拿出來炸喔
 
要炸的時候按次序裹上面粉，蛋液和面包粉
 
起油鍋，放入牛肉溏心蛋，兩面各炸1分鐘

炸好後放在廚房紙上稍為吸去多餘油份和放涼就可以吃了
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄