櫛瓜山藥雪濃湯─陳昆煌

 

作法：

 

400克日本山藥切塊

40克綠櫛瓜切丁

40克黃櫛瓜切丁

1/4顆洋蔥切丁

80克櫛瓜囊切丁

60克鴻禧菇切丁備用

 

起鍋熱油，下洋蔥丁炒香

 

加入櫛瓜囊、櫛瓜丁拌炒

 

加入山藥、500cc高湯、500cc水熬至濃稠

 

取調理機，放入燉好的湯料和100克白飯，打成泥狀

 

倒回鍋中加熱

 

加入100cc鮮奶油

加入1匙糖、鹽、白胡椒粉調味

 

邊攪拌至煮滾

 

起鍋熱油，放入鴻喜菇炒出香氣

加入綠櫛瓜、黃櫛瓜、鹽拌炒

加入糖、胡椒粉炒至斷生

 

盛盤

鋪上櫛瓜蔬菜丁

 

盛上濃湯

 

撒上巴西里碎即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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