咖央醬–張秋永

 

作法：

 

取調理機，放入2片斑蘭葉剪碎與300cc椰奶打勻，過濾

 

100克椰糖切碎

 

起鍋，放入椰糖、過濾好的椰奶

 

放入鹽，加熱融化

 

取水晶碗，將2顆鴨蛋打散過濾

 

加入上步驟煮融的椰漿

 

小火隔水加熱加熱，保持70度

 

持續攪拌

攪拌到稠狀

 

再利用調理機打勻

 

放冷後塗在6片烤好的吐司上

 

夾入6片無鹽奶油即可

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