油淋腰花─郝大廚

 

油淋腰花─郝大廚

主廚的叮嚀：

油淋腰花─郝大廚
 

不用炒、不用炸，香嫩脆口容易學！

作法：

油淋腰花─郝大廚
油淋腰花─郝大廚
 

豬腰去表面筋膜

油淋腰花─郝大廚

 

抹刀剖半，去腰騷

油淋腰花─郝大廚
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油淋腰花─郝大廚
 

45度斜刀切十字花刀至2/3處

油淋腰花─郝大廚

 

清水洗淨

油淋腰花─郝大廚

 

放入3克料酒

放入2克鹽，抓醃入味

油淋腰花─郝大廚

 

起滾水鍋，放入豆芽，汆燙至熟，撈出

油淋腰花─郝大廚

 

擺盤，舖底

油淋腰花─郝大廚

 

同滾水鍋，放入腰花，汆燙，煮沸

油淋腰花─郝大廚

 

撈出，擺盤

撒上蔥花

油淋腰花─郝大廚

 

淋上豉油

呲上熱香油

齊活！

 

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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