干貝絲瓜─阿基師(20130227)
 
作法：
 

 

1條絲瓜(去皮)切厚片

 
1小塊薑切片
 
2顆蒜拍碎
 
取水晶碗，放入4顆乾干貝、水、少許米酒蒸軟(留湯)，剝碎
 
取水晶碗，加入1大匙太白粉、100c.c.高湯拌勻成芡汁
 
 
起鍋熱適量油，爆香薑片、蒜碎
 
放入絲瓜
 
加入2湯勺水，加蓋煨煮至軟
 
倒入干貝

加入2匙蜆精拌煮入味
 
 
淋入太白粉水勾芡
 
預熱砂鍋，倒入干貝絲瓜料

 
 
淋上香油提味即可
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