韓式九節板─孫榮  Kai

作法：

 

5朵香菇切片

100克紅蘿蔔切絲

1根黃瓜切絲

200克菠菜切段

 

起鍋熱少許油，放入蒜末、紅蘿蔔絲、少許鹽拌炒

加入香油，取出

同鍋熱少許油，放入蒜末，香菇片，少許鹽巴拌炒

加入香油，取出

同鍋熱少許油，放入蒜末，小黃瓜，少許鹽巴拌炒

加入香油，取出

同鍋熱少許油，放入蒜末，菠菜，少許鹽巴拌炒

加入香油，取出

同鍋熱少許油，3顆蛋黃液潤鍋成蛋黃片取出後切絲

再將蛋白潤鍋成蛋白片取出後切絲

 

同鍋，放入150克牛火鍋肉片、15克醬油、8克糖、15克蒜末、黑胡椒、炒至變色後取出

 

取水晶碗，放入200克中筋面粉、鹽巴、水、均勻攪拌

 

起鍋熱少許油，放麵糊並等至沒有白色後翻面，轉小火煎熟取出

 

30克松子、7顆紅棗放在麵皮上，慢慢將麵皮堆疊

醬料：

取水晶碗，放入15克白醋、15克糖、30克黃芥末、7克醬油均勻混合即可

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