煉豬油─魏剛強

主廚的叮嚀：

兒時竈臺邊煉豬油偷嘴的記憶，都跟著這碗豬油一起翻騰在腦海裏了

 

簡單的煉豬油小技巧，朋友們學起來！

這樣煉出來跟雪花膏似的！

作法：

 

500克豬肥膘切片，切小粒

 

1根大蔥白切段

薑塊

 

蔥油

 

起鍋，放入豬肥膘粒

放入3兩清水

 

放入20克白酒

 

放入4片薑片

放入蔥白

 

轉小火

 

煎至肉丁焦黃

 

瀝出肉渣

放入碗中

加蓋

放入冰箱冷凍

 

齊活！

 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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