奶油蘑菇醬─張秋永

作法：

200克蘑菇切片

30克洋蔥切碎

10克蒜仁切碎

5克九層塔切碎

1條培根切細片

 

起鍋，放入蘑菇乾煸至香

 

加入培根

加入洋蔥碎、蒜碎

加入九層塔炒香

加入50cc白葡萄酒燒

 

放入水

 

加入香菇水

加入15克乾香菇絲

煮到稍微收汁

 

放入鹽、黑胡椒粉調味

 

加入50cc無糖鮮奶油

 

加入10克無鹽奶油拌勻

3片法國麵包入烤箱，以250度烤3分鐘

 

將蘑菇醬塗抹在上面即可

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