紅豆湯─Belle's Lab
 
主廚的叮嚀：
 
話說家中食客有天三更半夜吵要喝紅豆湯，還即知即行跑到廚房浸了一整包紅豆，隔天一早不忘叮嚀要記得煮，煮婦隔天急忙搜尋食譜，精簡版參考如下：[食譜]百分百綿密紅豆湯作法~ - 我們這一家 
用咱們的好朋友大同電鍋，略為沙沙綿密但顆粒完整，考量到一次吃不完剩下的需冰起來，糖放得有點多，熱食偏甜，但冰冰吃剛好。
作法：
 
343克紅豆泡水過夜(約8小時)
瀝乾紅豆
 
1500c.c.水 、少許桂圓乾、150克砂糖、1茶匙鹽入內鍋
電鍋放一杯水，第一次蒸煮30分鐘
電鍋跳起後，外鍋放1杯水，第二次蒸煮30分鐘
電鍋跳起後，拌入砂糖(最好用筷子分次拌)
外鍋放1杯水，第三次蒸煮30分鐘即可
arrow
arrow
    文章標籤
    點心
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄