心太軟─Belle's Lab
 
主廚的叮嚀：
 
 
上海風味小甜點最討喜
 
 
紅棗可選大顆一點的，雖然小巧濃郁的雞心棗是王道，但過年擺盤大器點好拼場，而且最重要的是選去核的紅棗，可省下一堆功夫
 
作法：
 
24顆紅棗泡水一晚備用
 
剖開去核 (待會要填料，不要切斷喔!)
 
6匙糯米粉與3匙水混合成粉糰，揉成長條狀，依紅棗長度切成小段
 
將糯米小段填塞進紅棗中，稍微整形

起鍋，加入4匙冰糖與2杯水煮滾
放入心太軟小火悶煮10分鐘即可
 
放涼風味尤佳(勿冰，糯米會變硬)，香甜軟Q很過癮！
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