紫菜蔬菜蛋─詹姆士

主廚的叮嚀：

 

只有初次長成、頭次採割的紫菜才可稱爲頭水紫菜

怎樣挑好的紫菜：按壓時有脆的手感，吃起來是舒服的海味，沒有油齁味

 

這道紫菜蔬菜蛋入口滿是蔬菜和蛋的香，嚼到紫菜的味道也非常特別。和沙拉一起拌着吃，更加鮮甜！

 

作法：

 

6朵洋菇切薄片

 

起滚水鍋，2株菠菜莖朝下放入滾水中汆燙去除草酸後，切成小段

 

起鍋熱油，放入切好的洋菇、菠菜煸出香氣

加入綜合生菜一起乾煸

 

2餅頭水紫菜切碎，卷着切更便捷

 

乾煸蔬菜、洋菇倒入水晶碗中

放入切碎的紫菜

加入3個雞蛋，攪拌均勻

加入適量鹽調味

 

起鍋，加入適量沙拉油和芝麻油

倒入拌勻的蛋液鋪平

轉小火，蓋上鍋蓋燜2分鐘

翻面煎

沙拉：

 

取水晶碗，放入適量美乃滋、醬油、芝麻油、紫菜碎攪拌均勻

加入切好的綜合生菜拌勻

盛盤

加入適量鹽調味

 

將煎好的紫菜蔬菜蛋從鍋中倒出切塊

盛盤，就可以享用啦~

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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