XO醬炒蘿蔔糕─阿基師(20120118)
作法：
300克港式蘿蔔糕切塊備用
四支韭黃切小段備用
一支蔥切小段備用
1/3條紅蘿蔔切絲備用
一株香菜切末備用
一顆蒜頭切末備用
一支辣椒切小段
三顆紅蔥頭切末備用
起180度油鍋，將蘿蔔糕下鍋炸酥，撈起瀝油
起鍋熱油，爆香辣椒、蒜末、蔥段、紅蘿蔔絲、韭黃
加入二大匙XO醬拌炒
加入100cc雞高湯拌煮
加入一小匙蠔油
加入蘿蔔糕拌煮
放入100克銀芽拌煮
加入一小匙醬油增深醬色
加入香菜末拌勻
加入二滴香油提味
盛盤
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