和風水梨漢堡─詹姆士(20081028)
作法：
(調味料)：白芝麻15g
350克水梨去皮去籽泡檸檬水
半顆蘋果削皮泡鹽水
1/2根紅蘿蔔切小塊
醬汁：
醬汁：
取調理機，加入水梨丁、蘋果丁
加入250cc醬油
加入1大匙薑泥
加入紅蘿蔔塊
加入3大匙糖
加入1顆洋蔥、5顆大蒜
加入60cc味醂
加入半顆檸檬汁，打成汁
起鍋，倒入醬汁，小火煨煮
起鍋熱油，炒香1碗洋蔥末、1碗蔥白末備用
和牛肉以噴槍略烤
試吃時間：火烤牛肉佐水梨醬
餡料：
1碗豬絞肉剁碎
取水晶碗，加入1碗豬絞肉末、2碗牛絞肉末
加入炒好的洋蔥末、蔥末
加入水梨丁
加入1碗面包粉
加入半碗牛奶
加入1顆蛋
加入少許塩
加入少許白芝麻
加入2大匙煨煮好的水梨醬汁拌勻
起鍋，加入漢堡肉煎至8分熟，放入烤箱烤至全熟
試吃時間：高麗菜絲佐水梨醬
取出漢堡肉對切
抹上蘿蔔泥
放上蘋果泥、水梨泥
撒上蔥末
淋上水梨醬汁
完成
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