柔腸寸斷─阿基師(20081028)
作法:
大腸、2顆八角、2片薑片、花椒、水及米酒入電鍋中蒸至爛熟
蒸好的大腸切3公分長條狀
半條白玉苦瓜去除囊籽,切3公分小段,入電鍋蒸軟
蒸好的苦瓜切3公分長條狀
取水晶碗,加入肥腸
加入1匙豆豉
加3大匙蠔油
加1匙烏醋
加少許雞粉
加1大匙大骨高湯
加1匙香油
加3大匙蒜泥拌勻
加入切好的苦瓜拌勻
苦瓜肥腸盛盤後,入電鍋蒸約6分鐘
淋上香油
撒上2大匙蔥花後,再蒸20秒
完成
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