柔腸寸斷─阿基師(20081028)
 
 
作法：
 
 
大腸、2顆八角、2片薑片、花椒、水及米酒入電鍋中蒸至爛熟
 
蒸好的大腸切3公分長條狀
 
半條白玉苦瓜去除囊籽，切3公分小段，入電鍋蒸軟
 
蒸好的苦瓜切3公分長條狀
 
取水晶碗，加入肥腸
 
加入1匙豆豉
 
加3大匙蠔油
 
加1匙烏醋
 
加少許雞粉
 
加1大匙大骨高湯
 
加1匙香油
 
加3大匙蒜泥拌勻
 
加入切好的苦瓜拌勻
 
 
苦瓜肥腸盛盤後，入電鍋蒸約6分鐘
 
淋上香油
 
撒上2大匙蔥花後，再蒸20秒
 
完成
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