洋蔥炒牛肉─阿基師(20140203)
 
作法：
 
1小塊薑切絲
 
1顆洋蔥逆紋切滾刀塊，撥散
 
250克牛里肌肉片切大片
 
取水晶碗，加入牛肉片
 
加入1大匙醬油、1茶匙米酒、2/3顆全蛋液抓醃入味
 
撒上1大匙玉米粉拌勻備用
 
起160度油鍋，放入牛肉過油至變色後，撈起瀝油備用
 
 
起150度油鍋，放入洋蔥塊炸透後，取出瀝油備用
 
醬汁：
 
取水晶碗，加入1大匙辣豆瓣醬、1大匙醬油、1大匙米酒
 
加入1茶匙玉米粉拌勻備用
 
 
起鍋熱油，放入薑絲爆香
 
放入洋蔥塊炒軟
 
加入牛肉拌炒
 
加入醬汁翻炒均勻
 
完成
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