照燒雞腿─阿基師(20120925)
 
作法：

2支去骨肉雞雞腿肉面劃刀備用

調製萬能照燒醬汁：

取水晶碗，放入1大匙米酒、1大匙冰糖、2大匙味醂、3大匙醬油、4大匙水拌勻

起鍋，雞腿皮朝鍋底，下鍋煎至表面金黃
 
倒出多餘雞油
 
 
翻面續煎
 
 
倒入萬能照燒醬汁，加蓋煨煮5分鐘收汁
 
倒入1大匙米酒

加入1大匙蒜末拌煮
 
 
撒上1大匙白芝麻後，取出雞腿切條狀

取成品盤，100克苜蓿芽鋪底

盛入照燒雞腿

擠入檸檬汁

磨入檸檬皮屑

完成
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