紅燒厚片豬肉排─吳秉承(20120921)
 
作法：
 
 
400克豬梅花肉放至冷凍庫微凍，取出對切成厚片

豬梅花肉片以菜刀尾斷筋備用

起鍋，下梅花肉片乾煎至香

加入1大匙香油

放入5片老薑片、20克蔥段、6顆蒜粒爆香

放入1顆八角、1小匙黑胡椒、1小匙五香粉炒香

放入300克紅蘿蔔塊炒香

加入2大匙番茄醬炒香

加入2大匙醬油膏

加入1大匙醬油、1茶匙糖調味

加入2大匙米酒調味

加入適量水(蓋過食材)後，加蓋燜煮30分鐘

盛盤

放上1顆荷包蛋

擺上1片起司片

放上6朵綠花椰菜

完成
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