港式元寶燒賣─吳秉承
 
作法：
 
起滾水鍋，放入6支綠蘆筍汆燙至熟，取出瀝乾
200克絞肉剁細
薯條切小塊備用
 
取水晶碗，放入絞肉末、50克罐頭玉米粒、5克薑末、20克芹菜末
 
加入1茶匙塩、2茶匙米酒、1茶匙白胡椒粉
加入薯條拌勻
加入10克蓮藕粉和2茶匙香油拌勻成餡料
 
取6張餛飩皮用模具壓成圓形狀
 
取適量的餡料包好
放上200克菱角沾黏成元寶，重複步驟至內餡用完
取蒸籠，鋪入蒸籠紙
放上元寶，入電鍋
電鍋加入1/2杯水，蒸煮15分鐘至熟
 
取1大匙醬油膏、1大匙黃芥末醬畫盤裝飾
 
排上元寶、蘆筍及30克蝦卵即可
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