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煉豬油─魏剛強
主廚的叮嚀:
兒時竈臺邊煉豬油偷嘴的記憶,都跟著這碗豬油一起翻騰在腦海裏了
簡單的煉豬油小技巧,朋友們學起來!
這樣煉出來跟雪花膏似的!
作法:
500克豬肥膘切片,切小粒
1根大蔥白切段
薑塊
蔥油
起鍋,放入豬肥膘粒
放入3兩清水
放入20克白酒
放入4片薑片
放入蔥白
轉小火
煎至肉丁焦黃
瀝出肉渣
放入碗中
加蓋
放入冰箱冷凍
齊活!
琅環福地
張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()