椒塩蒟蒻─郭主義(20130628)

作法：
 

 

80克碧玉筍切小粒
 
 
2塊蒟蒻一面劃十字刀，再切粗條狀備用

起滾水鍋，加入2匙塩，汆燙蒟蒻2分鐘，取出瀝乾
 
 
起鍋熱油，蒟蒻煎3分鐘至香

加入碧玉筍炒香

加入半小匙椒塩炒勻
 
 
淋入4顆蛋液後，加蓋用小火煎3分鐘至兩面金黃

盛盤
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