糯米蔓越莓糕─彩虹姐

作法：

 

取水晶碗，放入200克糯米粉

放入30克玉米粉

放入30克煉乳(或白糖)

 

倒入240克牛奶拌勻(邊倒邊攪)

 

攪拌成順滑面糊

挑起來成流線狀

 

面糊過篩至另一容器中

 

表面擺上蔓越莓乾(或葡萄乾、紅棗碎)

 

放入蒸屜中

上氣蒸25分鐘

 

取出晾涼

 

放入冰箱冷藏2小時

 

取出脫模

 

刀沾上清水，切小塊

切塊後，分開擺放，避免沾黏

 

表面沾裹一層椰蓉

盛盤

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