日式培根串炸─陳昆煌

作法：

1隻筊白筍切小段

2隻蘆筍切小段

 

用豬五花肉片

撒上少許鹽巴、胡椒稍作調味

將4顆小番茄、4顆鳥蛋、筊白筍、蘆筍捲起，用竹籤插上

 

將肉串依序裹上麵粉、1顆蛋液、麵包粉、裹好放一旁備用

50克高麗菜絲、20克紫洋蔥絲、20克紅蘿蔔絲擺盤

醬汁：

 

起鍋，放入80克番茄醬、30克醬油

放入15克烏醋

放入30克味林

放入15克糖

放入15克赤味增

加入開水依個人喜好調整濃度放涼備用

將裹粉的肉串，放入油鍋炸至金黃

擺盤即可

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