酸辣湯─陳文山(20160608)
作法：
1盒豆腐切絲
1片黑木耳切絲
取塔吉蒸鍋，放上烘焙紙，刷上香油
放上8顆冷凍水餃鋪滿
調製水餃醬：
取水晶碗，加入100克醬油膏、30克蒜泥、5克嫩薑泥、20cc冷開水混勻
取調理機，放入1.5顆馬鈴薯、1200CC水打勻備用
起塔吉湯鍋，放入黑木耳絲、1/2包金針菇
加入50克紅蘿蔔絲
加入1/2顆洋蔥絲
加入200克梅花豬肉絲
加入豆腐絲
加入打勻馬鈴薯汁
放上蒸鍋
蓋上鍋蓋，待水滾蒸氣出來後，用小火煮約12分鐘
取出蒸鍋，將蒸餃盛盤
湯鍋，加入30克白醋、50克烏醋、50克蠔油、15克白胡椒粉煮勻
加入2顆蛋汁煮成蛋花
盛碗
放入蔥花即可
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