蘑菇肉醬手工面─Maggie
 
作法：
 
2條培根切末備用
 
6顆蘑菇洗淨，切片備用
 
2個牛番茄切丁備用
 
起鍋熱 2大匙橄欖油，加入培根末炒香
 
加入1/2 杯洋蔥丁和1大匙蒜末炒軟
 
轉中大火
 
加入120公克牛絞肉
 
加入1大匙番茄糊炒散
 
加入番茄丁、蘑菇
 
加入1/2杯紅酒和200cc番茄醬汁，煮10分鐘
 
加入塩、胡椒調味
 
拌入1/2 大匙奶油
 
起滾水鍋，加入1大匙塩，放入150公克手工面滾煮4-5分鐘(乾的義大利面條煮7分鐘)，撈起瀝乾
 
擺盤
 
加入醬汁中拌勻
 
撒上帕馬善芝士
 
完成
 
Maggie小袐密：
 
怎麼把肉醬做得更好吃？
 
煮番茄肉醬時，加些不錯的紅酒
 
煮醬的番茄先烤過
 
開始煮肉醬時，加入少許芝士一起煮
 
快煮好的肉醬，拌入奶油
 
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